Legumi: sono un primo o un secondo?
In realtà nè l’uno nè l’altro. I legumi sono…legumi.Derivano da coltivazioni molto antiche e si tratta di semi molto nutrienti che sono facilmente conservabili essiccati.Il loro nome prende origine dal latino legere – raccogliere, cogliere, verosimilmente in riferimento al gesto di raccogliere a mano i semi dai baccelli. Proprio per il loro contenuto di carboidrati … Leggi tutto